1
牛腩改刀切小块，浸泡一会，中间换两次水
2
洋葱切丁，西红柿切丁（去皮与否看自己喜欢了）
3
去过血水的牛腩，重新加水放入锅里，准备焯水
4
放入少许料酒
5
打掉血沫，保持中火煮五分钟
6
焯水后洗净沥干水分备用
7
准备好珐琅铸铁锅，隔热手套和木铲
8
锅里倒入2勺油，开中小火烧温热
9
倒入姜蒜，轻轻炒香
10
放入八角，继续炒香
11
倒入洋葱炒
12
再加入西红柿，翻炒
13
一直保持小火，炒到西红柿软烂成糊糊
14
加入番茄酱搅拌均匀
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倒入牛腩
16
加入少许盐
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加入罗勒碎
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加入白糖
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加入没过肉的开水
20
大概是这样，顺便尝尝汤汁的酸甜口，可以适当做调整
21
中火烧开
22
盖上盖子保持小火慢炖40分钟，牛腩软烂即可，中途要是翻翻肉类一定记得带手套
23
出锅撒少许香菜或者小葱都可以
24
牛腩软烂，汤汁酸甜可口。
