1
原料图：鸡蛋。
2
配料图：准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。
3
虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。
4
鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
5
加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。
6
轻轻搅拌均匀。
7
不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）
8
倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。
9
小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。
10
掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）
