1
自家种的卷心芥菜，只取里面卷心部分，外面部分我用来晒梅干菜。洗干净。
2
晾晒一天，晒蔫。
3
放开水里氽烫5秒。
4
捞出沥干水。
5
水放盐，花椒和干辣椒煮开，放凉。（辣椒可根据吃辣的情度放，我家不太能吃辣，放了4个，微辣。）
6
水凉后放入糯米粉拌匀。（其实跟放洗米水的原理一样）
7
把放凉的芥菜码在玻璃罐或坛子里，压实。
8
我放了块大石头压。
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