凉拌藕片

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凉拌藕片

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“凉拌莲藕的营养价值
1、清心去火。凉拌莲藕口感清淡，而且莲藕本身具有润肺的功效。所以适量食用可以起到清心去火的作用。
2、缓解便秘。凉拌莲藕含有非常丰富的纤维素，人体食用后将有利于加快肠胃的蠕动，从而缓解便秘的症状。
3、止咳化痰。对于热咳有痰患者，可以适量食用凉拌莲藕，切忌加入辣椒。可以在一定程度上起到止咳化痰的作用。”

食材明细
主料

• 莲藕4节
  

辅料

• 香菜3颗
• 蒜米2个
• 小米辣8颗
• 白芝麻2勺
• 辣椒面2勺
  

调料

• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白糖1勺
• 蚝油1勺
• 盐半勺
• 陈醋2勺
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌藕片的做法步骤

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  1
  1准备食材：莲藕洗净切片，小米辣，蒜切段，香菜洗净备用。
  
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  2
  2.锅中倒入适量清水煮沸，把藕片倒入锅中，煮3分钟后捞出。
  
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  3
  3.准备纯净水一大碗，把煮熟的藕片泡凉水冷却后，沥干水份备用。
  
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  4
  4.调酱汁:碗里放入：小米椒，辣椒面，葱段，蒜米，白芝麻，用热油爆香后，再加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，半勺老抽，搅拌均匀。
  
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  5
  5.将调好的酱汁淋入装好藕片和香菜里。
  
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  6
  6.搅拌均匀。
  
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  7
  装盘食用。
  
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  8
  成品图。
  
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  9
  成品图。
  
  

小窍门
藕片焯煮的时间不易过长，否则会影响口感。
菜谱中调味料可以根据自己口味来调配哦。