|簡體中文
開啟輔助訪問 設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索
比思論壇»比思論壇 › 超自然現象 › 自然科學 › 冲泡谷类食品，牛奶比水更好



返回列表 發新帖
查看: 874|回復: 1
打印 上一主題 下一主題

冲泡谷类食品，牛奶比水更好

[複製鏈接]
ydpuskas

8765

主題

365

好友

5萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    奮斗
    昨天 23:38

    • 簽到天數: 4138 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    62
    貢獻值
    147945
    金錢
    41480
    威望
    58108
    主題
    8765

    文章勇士 回文勇士 文明人 附件高人 推廣 文章達人 附件達人 中學生 高中生 大學生 教授 熱心會員 簽到勳章 簽到達人 男生勳章 愛因斯坦

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2012-5-11 10:58:51 |只看該作者 |正序瀏覽
    original.jpg

    智利Pontificia University Católica in Santiago的研究人员, 对于冲泡谷类食品(比如麦片)，牛奶比水更胜一筹。

    为什么会有人用水来冲泡谷物呢？大概是牛奶喝完了还没来得及买吧。事实不得而知。但是真要是没牛奶的时候，人们大概能想到的就是用水来冲泡了。

    为什么用水冲泡效果不好：

    “水的塑化效果 ... 软化碳水化合物和蛋白质模型，包括多孔结构的局部崩塌。总而言之，用水冲泡谷物容易破坏营养。”

    最好的方法是用牛奶冲泡谷类食品，牛奶中的脂肪和其他固态物质会吸附在谷物表面从而阻止液体渗透（水分子破坏谷物的碳水化合物和蛋白质模型）。

    不过人们现在都普遍用牛奶冲泡，所以大家并没有错。
    牛奶, 食品
    回復

    使用道具 舉報

    li324396927

    13

    主題

    0

    好友

    1855

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    慵懶
    半小時前

    • 簽到天數: 1104 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    33
    金錢
    4710
    威望
    1855
    主題
    13

    回文勇士 男生勳章 文明人 中學生 簽到達人 簽到勳章 高中生 大學生

    沙發
    發表於 2012-5-11 21:17:50 |只看該作者

    冲泡谷类食品，牛奶比水更好

    恩  这个是给牛奶做广告的
    回復

    使用道具 舉報

    返回列表 發新帖
    高級模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2025-12-31 17:09 , Processed in 0.163467 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部